Koekjes Archive

Er zijn een aantal dingen die me doen denken aan mijn oma. De maand mei, door haar verjaardag. Dan heb je nog de caramel toffees die ze eigenlijk altijd in de snoeptrommel had. Die stond trouwens in de kelder, op een plankje waarbij je, als je dapper genoeg was, om het hoekje kon hangen om

Ontbijtkoek is iets wat we thuis zelden eten. Heel af en toe kopen we het, maar enthousiast word ik er zelf nooit van. Vaak vind ik het droog, te zoet of te sterk gekruid. Toen ik pas thuis kwam vanuit mijn werk, stond er op het aanrecht een ontbijtkoek, omwikkeld in bakpapier.

Al eerder vertelde ik over mijn enthousiasme voor de Duitse supermarkt, een walhalla voor de thuisbakker! Ik ga zo’n 3x per jaar even over de grens shoppen voor dingen die hier moeilijker te krijgen zijn of een stuk prijziger zijn. Zo koop ik er graag diverse soorten bloem, chocolate chips die speciaal voor

Deze snicker koekjes stonden al tijden een soort van op mijn to bake list. Het recept stond gekrabbeld in een van mijn vele notitie boekjes, waar ik ideeën en recepten in schrijf. Het is een heerlijk zacht koekjesdeeg die toch wat knapperig is, met een verrassende vulling. In eerste instantie wilde ik ze

Dat je met paaseitjes veel kanten op kunt wisten we al. Zo bakte ik vorig jaar brownie taartjes met daarop witte chocolade eitjes. De dubbel choc paasei koekjes die ik vandaag met jullie deel hebben qua textuur iets weg van een brownie en zijn ook zonder paasei erg lekker. Maar een ei hoort

Rond de Pasen zul je deze schattige schuimpjes op veel plekken op internet tegenkomen. Ook ik ontkwam er niet aan, sinds bijna iedereen hier in huis dol is op meringues! Om toch iets anders te doen dan de lemon curd die je ook rond Pasen veel terug ziet, maakte ik een klein