Basis Archive

7

Speculaaskruiden

Heerlijk, die geur van kaneel. Ik ben er dol op, helemaal in het najaar! Wanneer de speculaas kruiden weer uit het keukenkastje mogen, doet mijn hart stiekem een sprongetje. Ik baal dan ook dat ik de rest van het jaar deze kruiden bijna niet kan vinden. Ik gebruik ze namelijk niet alleen voor kruidnoten,

0

Pompoenpuree

In de herfst vind ik het heerlijk om pompoensoep te maken, meestal neem ik hier flespompoen voor maar kijk ik altijd naar die oranje ‘echte’ pompoenen. Je weet  wel, die klassieke pompoen die waarschijnlijk het eerst in je op komt wanneer je denkt aan een pompoen.    Toen ik pas Haikido pompoenen zag

0

Chocolade suikerkoekjes

Met goede basis recepten kun je een boel variaties maken. Zo deelde ik een paar jaar geleden al mijn standaard recept voor suiker koekjes, waar ik in de afgelopen jaren al veel koekjes mee heb gemaakt. Bijvoorbeeld deze glas in lood koekjes, die je dus ook heel goed met het chocolade suiker

4

Homemade vanille extract maken

Vanille extract is iets wat je in veel recepten tegenkomt. Let wel even goed op, wanneer je dit wil kopen. Je hebt in de supermarkt vaak de aroma’s staan. Hier zit vrijwel geen echte vanille in. Je kunt beter iets meer betalen voor een extract. Nog beter is het zelf maken. Vrij simpel,

55

Luchtig biscuit

Misschien denk je aan iets heel anders bij de woorden luchtig biscuit, maar de titel van dit bericht had net zo goed ‘ kapsel’ kunnen heten. Binnen de bak wereld heet een Moskovische of luchtige taart vaak een biscuit of kapsel. Het is luchtiger dan de gemiddelde cake, omdat je veel meer

6

Banketbakkersroom

Banketbakkers room, of ook wel gele room is een recept wat veel binnen patisserie wordt gebruikt. Dat het recept nog niet op mijn blog stond is dan eigenlijk ook heel dom, omdat ik hem eigenlijk altijd zelf maak. Het maken van de banketbakkersroom gaat sneller dan het afkoelen ervan. Je kunt het